Articles populaires – À vos fourchettes!

17 août 2013

Poulet façon KFC

INGREDIENTS: 5 filets de poulet 1L de lait 3 oeufs 300g de cornflakes non sucrés *Marinade: Sel poivre 1 cc paprika 3 gousses d'ail écrasées 1 cc gingembre en poudre filet citron une pincée de ras el hanout *Panure: 2 tasses de farine 4 CS de paprika...

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17 août 2013

Glace au speculoos facile

INGREDIENTS: 4 Œufs 80 gr Sucre semoule 20 cl Crème fraîche liquide entière 15 Speculoos MODE OPERATOIRE: Battre les blancs en neige Monter la chantilly avec la crème fraîche entière. Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs jusqu'à blanchissement. Incorporer...

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17 août 2013

Tarte minute aux pommes et aux speculoos

INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée 150g speculoos 125mL crème fraiche 4 pommes 4 CS confiture d'abricots MODE OPERATOIRE: Préchauffer le four à 200°C Graisser un moule à tarte et étaler la pâte feuilletée Emietter les speculoos dans un bol profond et les...

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19 août 2013

suppli mozzarella

INGREDIENTS: 20g de beurre 1 gros oignon 2 gousses d'ail 130g de riz (à risotto) 30cl de bouillon de volaille 2 CS de concentré de tomate 4 CS de parmesan rapé 2 oeufs 80g de mozzarella chapelure huile MODE OPERATOIRE: Raper l'oignon ou coupez le en tout...

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19 août 2013

Pain à l'ail et mozzarella

INGREDIENTS: 1 pain boule 2 boules de mozzarella 2 gousses d'ail 3 ou 4 branches de persil frisé 60g de beurre demi-sel fondu poivre MODE OPERATOIRE: Préchauffer le four à 180°C Hacher finement le persil et l'ail puis mélanger avec le beurre fondu Couper...

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17 août 2013

Poulet aux arachides

INGREDIENTS: (pour 6 personnes) 6cuisses de poulet 2 boites de tomates pelées 1 boite de purée de tomates Pate d'arachides (beurre de cacahuetes) purée de piment 2 carottes cacahuetes huile de palme sel-poivre laurier muscade MODE OPERATOIRE: Faire chauffer...

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17 août 2013

Pommes dauphines

INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 250g d'eau 125g de beurre 125g de farine 4 oeufs 700 g de pomme de terre farineuses (type bintje) MODE OPERATOIRE: * Pâte à choux: Faire fondre 125g de beurre dans 250g d'eau ajouter 125g de farine en une seule fois laisser...

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17 août 2013

Galettes de pommes de terre au thon

INGREDIENTS: (pour 6 personnes) 6 grosses bintjes 2 boites de thon au naturel 4 oeufs 1dl de crème 6 CS de persil haché 2 gousses d'ail Huile d'olive sel-poivre-muscade MODE OPERATOIRE: Eplucher les pommes de terre et laver-les. Raper les ensuite en fine...

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17 août 2013

Cassolette de moules au bleu

INGREDIENTS: 48 moules cuites dans leur jus 120g de bleu 2dl de crème fraiche 1 jaune d'oeuf 1dl de vin blanc 2 CS de persil plat haché 1 CS d'échalotte hachée MODE OPERATOIRE: Faire réduire de moitié le vin blanc avec l'échalotte. Ajouter alors la crème...

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17 août 2013

Spaghetti bolognaise

INGREDIENTS: (pour 3 personnes) 500 gr Viande hachée 1 Boîte de tomates pelées en cubes ou ¾ bouteille de coulis de tomates ½ Boîte de concentré de tomate 1 Oignon 1 Echalote 1 Gousse d'ail Huile d'olive + Beurre Laurier – Thym – Romarin - Sauge Sel –...

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17 août 2013

Poule au riz

INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 1 Poule 1 Bouilli de bœuf 350 gr Viande hachée 500 gr Carottes 2 Poireaux 3 Branches de céleris 1 ou 2 Gros oignon 750 gr Champignons de Paris 3 c. à s bien bombées de farine Beurre Farine Laurier – Thym Sel – poivre Crème...

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17 août 2013

Sauce curry maison

INGREDIENTS: 2 Pommes 2 Bananes 2 Echalotes 1 Cube de bouillon de volaille 1 à 2 C. à soupe de curry en poudre 500 ml Crème fraîche Sel - Poivre MODE OPERATOIRE: Faire fondre les échalotes dans du beurre Ajouter les pommes et les bananes préalablement...

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17 août 2013

Moussaka

INGREDIENTS: (pour 4 personenes) 1 kg Haché d'agneau 4 - 5 Aubergines 1 kg Pommes de terre fermes 2 – 3 Bouteilles de coulis de tomates 4 Gousses d'ail 1 Oignon 1 Echalote Huile d'olive verte Beurre Farine 250 gr Parmesan Lait Laurier – Thym Sel – poivre...

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17 août 2013

Lapin au vin et aux petits raisins

INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 1 Lapin 3 Gros oignons 0,75 cl Vin blanc 2 – 3 Petites boîtes de raisins secs Bouillon Beurre Farine Laurier - Thym Sel – poivre MODE OPERATOIRE: Découper le lapin. Faire revenir du beurre dans une poêle pour le faire dorer....

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17 août 2013

Blanquette de veau

INGREDIENTS: 1Kg blanquette de veau 500g carottes 500g champignons de paris 1-2 gros oignons 1 gousse d'ail 3 CS bien bombées de farine beurre bouillon de poule Laurier Thym Sel Poivre Crème fraiche jus de citron (facultatif) MODE OPERATOIRE: Peler les...

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17 août 2013

Poulet sauté à la Chimay

INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 6 cuisses de poulet désossées 100g de lardons fumés 150g de tête de champignons de paris 2 échalottes émincées 4dl de crème fraiche 1 bt de Chimay brune 4 CS de persil frisé haché 75g de beurre sel-poivre MODE OPERATOIRE:...

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17 août 2013

Oeufs cocotte aux crevettes grises

INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 4 oeufs 1dl de vin blanc 1dl de crème fraiche 1 échalotte hachée 1 filet de jus de citron 4 cc de coriandre hachée 4 CS de crevettes grises sel-poivre MODE OPERATOIRE: Préchauffer le four à 180°C Beurrer des ramequins individuels,...

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17 août 2013

Tortilla aubergine et chèvre frais

INGREDIENTS: 4 grosses pdt farineuses en dés 2 aubergines en dés 5 oeufs entiers 100g de framge de chèvre frais paprika en poudre 1/2 botte de persil plat concassé huile d'olive sel-poivre MODE OPERATOIRE: Dans une poele, faire revenir les aubergines...

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17 août 2013

Aiguillettes de canard sauce cassis

INGREDIENT: (pour 2 personnes) 4 aiguillettes de canard confiture de cassis 10cl de bouillon de volaille (1/2 cube + 10cl d'eau) 1/2 oignon 10cl de porto 5cl de crème liquide beurre sel-poivre MODE OPERATOIRE: Commencer par la sauce: emincer le demi oignon...

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17 août 2013

Abricots meringués, crème au miel

INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 6 abricots murs, coupés en deux et dénoyautés +- 60g de sucre semoule 2 blancs d'oeufs 10cl de crème fraiche 1 baton de vanille bourbon 2 CS de miel liquide 1 pt verre de liqueur d'abricots MODE OPERATOIRE: Placer les demi...

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17 août 2013

Oeufs farcis à la mousse de poisson fumé

INGREDIENTS: Oeufs Crème Raifort Poisson fumé (au choix) poivre MODE OPERATOIRE: Cuire les oeufs, les couper en 2 et oter le jaune mixer le jaune, la crème, le raifort et le poisson fumé et poivrer Remplisser les moitiés d'oeufs avec la farce

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