Poulet sauté à la Chimay

INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

• 6 cuisses de poulet désossées
• 100g de lardons fumés
• 150g de tête de champignons de paris
• 2 échalottes émincées
• 4dl de crème fraiche
• 1 bt de Chimay brune
• 4 CS de persil frisé haché
• 75g de beurre
• sel-poivre

MODE OPERATOIRE:

• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et revenir le poulet que vous aurez assaisonné. Lorsqu'il est bien doré, finir de le cuir dans un four doux sans le sécher
• Faire fondre les lardons et débarrasser les. Faire sauter les champignons dans la graisse. Quand ils sont bien dorés, ajouter la bière et laisser réduire
• Ajouter ensuite la crème, laisser réduire et épaissir.
• Ajouter les lardons et les morceaux de poulet. Saupoudrer de persil haché.