Blanquette de veau

INGREDIENTS:

• 1Kg blanquette de veau
• 500g carottes
• 500g champignons de paris
• 1-2 gros oignons
• 1 gousse d'ail
• 3 CS bien bombées de farine
• beurre
• bouillon de poule
• Laurier
• Thym
• Sel
• Poivre
• Crème fraiche
• jus de citron (facultatif)

MODE OPERATOIRE:

• Peler les carottes, les laver et les couper
• Peler l'oignon et l'ai et les détailler en petits morceaux
• Faire revenir dans du beurre les morceaux de viande dans une poele pour les faire dorer, saler et poivrer
• Faire chauffer de l'eau
• Dans une grande casserole, faire fondre 3 CS de beurre et y faire revenir l'oignon et l'ail (attention à ne pas les bruler)
• Ajouter la farine pour faire un roux, ensuite mouiller avec l'eau
• Ajouter 1 ou 2 cubes de bouillon de poule
• Ajouter la viande, les carottes, le laurier et le thym puis saler et poivrer
• Cuire pendant au moins 2h
• 1/2h avant la fin de cuisson, cuire dans une petite casserole à part les champignons préalablement nettoyés et coupés. Les ajouter à la préparation
• Ajouter un peu de crème faiche et de jus de citron